29. Mai 2016
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Rum

Dieser Beitrag beschäftigt sich mit Rum, der aus Melasse hergestellt wird. Dabei gehen wir auf das Zuckerrohr und dessen Weiterverarbeitung in der Zuckermühle ein, betrachten dann Fermentation, Destillation, Reifung und Vermählung und fassen kurz die verschiedenen Rumstile zusammen.

Rutte - Außenansicht. Beitragsbild.

1. Mai 2016
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Rutte

Anfang des Jahres waren wir bei der Destillerie Rutte zu Besuch. Viele Produkte kannten wir schon vorher, und wollten nun auch sehen und verstehen, wo und wie diese Köstlichkeiten hergestellt werden. So führte uns unser Ausflug in das reizvolle und … Weiterlesen

24. April 2016
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Oliver Matter und Tempus Fugit

Oliver Matter produziert einige Produkte, die uns als Cocktailzutat überzeugen und uns sehr ans Herz gewachsen sind. Deshalb möchten wir die Gelegenheit ergreifen, ihn, seine Brennerei, Tempus Fugit und die Tempus-Fugit-Produkte näher vorzustellen.

3. April 2016
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Combier Triple Sec

Combier Triple Sec – ein leider viel zu unbekanntes Produkt. Dabei ist er der Urahn aller Triple Sec und dazu noch überaus köstlich. Zwei Gründe für uns, um darüber zu berichten.

24. Januar 2016
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Strega

Ob der Strega nun ein Liebestrank ist, der von Hexen aus der Umgebung von Benevento stammt, sei einmal dahingestellt. Sicher ist, daß er integraler Bestandteil einiger Drinks ist. Grund genug, sich näher mit dem Kräuterlikör zu beschäftigen.

20. Dezember 2015
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Cachaça

Cachaça ist eng verwandt mit Rum und Rhum Agricole. Was ihn von diesen unterscheidet und wie er hergestellt wird, haben wir hier zusammengefaßt.