12. November 2019
von Armin
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Der Manhattan Cocktail ist ein Meilenstein: erstmals wird eine alkoholreiche Spirituose mit einem fortifizierten Wein kombiniert. Über seine Entstehung gibt es zahlreiche Mythen. Mehr dazu auf https://mixology.eu/manhattan-cocktail-geschichte-erfindung/.
31. Oktober 2019
von Armin
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Der East India Cocktail ist ein gutes Beispiel dafür, da man Rezepte in ihrem historischen Kontext verstehen und an die heutigen Möglichkeiten anpassen sollte. Mehr dazu auf https://mixology.eu/east-india-cocktail-historisch-angostura-harry-johnson/
27. Oktober 2019
von Armin
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Was gibt es Besseres als Birne mit Schokolade? Birne, Schokolade und fruchtiger Jamaika-Rum. Dies ist unsere Interpretation einer flüssigen Birne Helene.
21. Oktober 2019
von Armin
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Der Japanese Cocktail nimmt in der Entwicklung der heutiger Cocktailkultur eine zentrale Position ein. Mehr dazu auf https://mixology.eu/japanese-cocktail-jerry-thomas-1862-brandy-orgeat/. Weiterlesen →
10. Oktober 2019
von Armin
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Für Jerry Thomas, dem Urvater der amerikanischen Mixkunst, war der Crusta eine Weiterentwicklung des Cocktails. Mehr dazu auf https://mixology.eu/brandy-crusta-cocktail-zuckerrand-zitronensaft-1862/.
8. Oktober 2019
von Armin
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Wie der Whiskey Cocktail zum Old Fashioned wurde: https://mixology.eu/whiskey-cocktail-old-fashioned-cocktail/ Weiterlesen →
3. Oktober 2019
von Armin
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Wo und wann entstand der Cocktail? Wir erzählen die Geschichte des Cocktails von den Angängen bis ins 20. Jahrhundert auf „Mixology – Magazin für Barkultur“: https://mixology.eu/geschichte-des-cocktails-serie-armin-zimmermann-ursprung-bitters/ Weiterlesen →
1. September 2019
von Frank
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Wir waren auf der Veranstaltung „Neue Drink & Fine Dining Kombinationen mit Rutte & The Dining Room @ Frasersuites Hamburg“ im Hotel Fraser Suites und der O.V.A.L. Bar in Hamburg. Ein gelungener Abend, über den wir gerne berichten.
30. Juni 2019
von Armin
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Liebe Freunde des Bar-Vademecums,
in den letzten vier Jahren gab es jede Woche einen neuen Beitrag, ausgenommen Weihnachten oder das Wochenende des Bar-Convents in Berlin.
Von dieser Regelmäßigkeit muß ich leider für einen kürzeren Zeitraum abweichen. Zwar gibt es noch dutzende von Mischgetränken, über die ich schreiben möchte und werde, jedoch habe ich für diese die historischen Rezepte noch nicht vollständig herausgesucht. Es gibt immerhin rund 500 verschiedene Bücher, die betrachtet werden müssen, und das benötigt seine Zeit.
Bald geht es aber wieder richtig los, habt also bitte ein wenig Geduld. In der Zwischenzeit werde ich nach und nach Fotos für Mischgetränke veröffentlichen, über die ich zwar schon geschrieben habe, für die aber eine Bebilderung noch fehlte.
Cheerio,
Euer Armin.
23. Juni 2019
von Administrator
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Der Japanese Cocktail entstand in den 1860er Jahren und ist eigentlich nur ein gewöhnlicher Brandy-Cocktail, bei dem Zuckersirup durch Orgeat ausgetauscht wird. Dennoch ist er etwas ganz Besonderes.