Quemada Palabra

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Wenn es um die zahlreichen köstlichen Varianten des Last Word geht, hat auch Hendrik Albrecht ein Wort mitzureden: Mit seiner spannenden Mezcal-Pfirsich-Variante. 

40 ml Del Maguey Minero Mezcal
20 ml Chartreuse grün
20 ml Limette
20 ml Crème de pêche de vigne de Bourgogne von Cartron

Zubereitung: Geschüttelt.

Diesen Drink hat uns Hendrik Albrecht am 23. Januar 2016 im Le Lion serviert, kurz nachdem er ihn entwickelt hatte. Hendrik erzählte uns, er sei kurz zuvor mit Mario Kappes im Kleinen Phi zu Besuch gewesen, und Pät Barten hätte ihnen dort einen Mezcal-Shot mit Pfirsichlikör zubereitet. Inspiriert durch diese wundervolle Geschmackskombination entwickelte Hendrik daraufhin diese Variante eines Last Word. Einen Namen erhielt der Drink erst einige Zeit nachdem wir ihn verkosten durften. „Quemada palabra“ bedeutet „verbranntes Wort“ und nimmt Bezug auf die Raucharomen des Mezcal und gleichzeitig auch auf den Last Word.

Da wir den Pfirsichlikör von Brizard nicht zur Hand haben, sondern nur den von Cartron, haben wir uns erlaubt, das Originalrezept diesbezüglich abzuwandeln. Auch damit ergibt sich ein wundervoller Drink, und spätestens wenn Ihr das nächste Mal im Le Lion seid, solltet Ihr ihn einmal probieren.

Rezepte

2016 Hendrik Albrecht, Le Lion: 40 ml San Cosme Mezcal, 20 ml Chartreuse grün, 20 ml Limette, 20 ml Pfirsichlikör (Brizard).

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