Water Lily

Creme de Violette – eine unterschätzte Zutat, mit der es leider viel zu wenig Drinks gibt. Wer den Aviation Cocktail mag, wird auch mit diesem Drink glücklich.

20 ml Eversbusch Doppelwachholder
20 ml Combier Triple Sec
20 ml Rothman & Winter Creme de Violette
20 ml Zitronensaft
1 Orangenzeste

Zubereitung: Zusammen mit der Orangenzeste geschüttelt.

Alternativ und von uns aktuell bevorzugt:

20 ml Finsbury 47 Gin
20 ml Combier Triple Sec
20 ml Rothman & Winter Crème de Violette
20 ml Zitronensaft
1 Orangenzeste

Der Drink stammt von Richard Boccato und entstand im „Little Branch“ in New York. An einem Abend im Jahr 2007, so erinnert sich Richard, hätte Georgette Moger-Petraske an der Bar gestanden und ihn darum gebeten, für sie etwas mit Veilchensirup und Gin zuzubereiten. Sie war oft im Milk & Honey, und an diesem Abend entstand schließlich  ihr Signature-Drink. Als es dann darum ging, diesem einen Namen zu geben, kamen beide irgendwie auf Georgettes zweiten Vornamen – Lillian, und entschieden sie sich dazu, dem Drink die Bezeichnung Water Lily zu geben. ^{[1] [2] [3]}

Richard Boccato spricht von ›Veilchensirup‹; dieser wurde im Little Branch aus Gin, Veilchenlikör (Monin) und Zuckersirup im Verhältnis 2:1:1 zubereitet. Jim Meehan hatte die Rezeptur später für seine Bar ›PDT‹ angepasst und den Veilchensirup durch Crème de Violette ersetzt. ^[4]

Wir haben die Rezeptur abgewandelt und bevorzugen es, wenn eine Orangenzeste mitgeschüttelt wird, so wie wir es beim Blood And Sand gelernt haben.

Quellen

1. Jim Meehan: Das Geheime Cocktail-Buch (The PDT Cocktail Book, New York 2011). ISBN 978-3-89955-436-6. Berlin, Die Gestalten Verlag, 2012. Seite 263.
2. https://m.reddit.com/r/cocktails/comments/3brydi/not_cocktail_of_the_week_117_water_lily/: Not Cocktail of the Week #117: Water Lily.
3. Sasha Petraske & Georgette Moger-Petraske: Regarding Cocktails. ISBN 9780714872810. New York & London, Phaidon, 2016. Seite 153.
4. https://mixology.eu/water-lily-cocktail/ Stefan Adrian: Water Lily: Die Verführung des Veilchens. 23. Juni 2021.

Rezepte

2011 Jim Meehan: Das Geheime Cocktail-Buch. Seite 263. Water Lily. 2 cl Plymouth Gin; 2 cl Rothman & Winter Crème de Violette; 2 cl Cointreau; 2 cl Zitronensaft; Garnierung: Ein Stück Orangenschale im Glas.

2016 Sasha Petraske: Regarding Cocktails. Seite 153. Water Lily. 3/4 oz orange liqueur (Cointreau); 3/4 oz Violette Syrup; 3/4 oz lemon juice; 3/4 oz gin; garnish: lemon twist. Violette Syrup: 60 ml gin; 30 ml violette syrup (such as Monin); 30 ml Simple Syrup.

explicit capitulum
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